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I vini del dominio
Dolcetto d'Acqui DOP
Vista:
Rosato rubino intenso, con ottima limpidezza, eccellente tonalità ed intensità ottima.
Olfatto:
Franco, pulito, equilibrato in intensità finezza ed armonia, importanti note caratteristiche di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna.
Gusto:
Franco, di corpo, predominanza tannica varietale, tipica dei vini predisposti all'invecchiamento . Ben avvertibili i frutti rossi, ciliegia, prugna e amarena. che è l'origine del mandorlato finale.
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Barbera Monferrato DOP
Vista:
Rosso intenso, con sfumature cardinalizie, ottima limpidezza, tonalitè ed initensitè eccellenti.
Olfatto:
Franco, pulito , ottimo equilibrio in intensità finezza ed armonia. Si riscontrano chiare i sensazioni di frutti rossi grandi maturi, freschi.
Gusto:
Franco , pulito , di corpo , caldo , eccellente armonia, piacevolmente acidulo, con frutti rossi maturi, ciliegia, amarena e prugna.
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Barbera Monferrato DOP - vivace
Vista:
Rosso intenso, con sfumature cardinalizie, ottima limpidezza, tonalitè ed initensitè eccellenti.
Olfatto:
Franco, pulito, ottimo equilibrio in intensità finezza ed armonia. Si riscontrano chiare i sensazioni di frutti rossi grandi maturi, freschi, intensi, soprattutto prugna.
Gusto:
Franco, pulito, di corpo, caldo, eccellente armonia, piacevolmente acidulo, con frutti rossi maturi, ciliegia, amarena e prugna.
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Chardonnay Piemonte DOP
Vista:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Eccellente limpidezza, tonalità ed intensità.
Olfatto:
Franco, con buona intensità, finezza ed armonia. Note di frutto maturo, albicocca, banana e ananas. Presenti sentori esotici.
Gusto:
Franco, intenso, buona armonia, corpo persistente, dal sapore ben equilibrato, giustamente morbido, caldo. Sensazioni percettibili di frutta secca e albicocca/pesca matura.
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Rosè del Castello
Vista:
Rosato brillante con sfumature rubino tenue. Eccellente limpidezza, ottima tonalità ed intensità.
Olfatto:
Franco, pulito, fine , con note di ciliegia e leggermente di agrumi.
Gusto:
Franco, armonico ed equilibrato, ottimo corpo, persistente, con note di piccoli frutti rossi, leggero agrumato, giustamente acidulo, piacevole sensazione mandorlata sul fondo.
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Piemonte DOC Rosso "Ott Ross" Barricato
"Eut Ross" significa 8 rossi in dialetto piemontese:
Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Albarossa,
Merlot, Sirah e Cabernet S.
Vista:
Rosso rubino e riflessi violacei.
Olfatto:
Profumo pieno e complesso, con note di frutti rossi, vaniglia e spezie.
Gusto:
Sapore elegante, con una aroma vinosa.
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Piemonte Albarossa (terminato)
Vista:
Rosso rubino vivo e intenso.
Profumo:
Intenso di frutti rossi maturi, more ,prugne ed in particolare liquirizia.
Gusto:
Caldo corposo e lungo, equilibrato in acidità e tannicità , morbido, vellutato, espressione del territorio.
Abbinamenti:
Ottimo con piatti saporiti del territorio come carni rosse cotte a lungo,selvaggina funghi e salumi.
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